在豆腐块上“弹钢琴”、称茶一抓准、剔肉讲究精细分割……这样的动作和老百姓的生活息息相关，更是手艺人的基本功。24日下午，在北京二商集团首届职工技能大赛的决赛现场，经过预赛选拔出来的37名选手比试了茶叶品鉴包装、腐乳摆块、制冷抢修、豆制品包装、电工维修、剔肉精细分割和叉车搬运7个工种和岗位的基本功。

　　腐乳摆块现场最为安静。只见4名参赛选手一字排开而立，按要求摆好面前10屉共装有2000块的腐乳是她们的考题，用时最短者获胜。号令一下，她们双手捏住豆腐块，把原本紧紧挨着的豆腐块码成间距1.5至2厘米的形状，那动作就像是在豆腐块上弹钢琴，轻巧自如。最终，2号选手用时6分零8秒赢得了比赛。

　　现场解说员刘璟珩说道：“腐乳摆块是整个36道制作工序中的第8道，是最为重要的环节。动作看似简单，却需要巧劲儿。尤其是在考虑速度的同时，还要照顾到块与块之间的距离要留得适中，这样就会给发酵留有余地。”她告诉记者，平日工作时，她们每天需要完成400屉豆腐块的码放。算上来，一屉200块，每天要码8万块，工作量确实不小。

　　辨干茶、称茶、包包儿，在茶叶品鉴包装项目上，来自京华茶叶的6名选手是240名员工中的代表。辨干茶环节通过看外形、闻香气，选手在分分钟内就可知道茶叶的品种、产地及价格。称茶环节测试的是一抓准，更是售货员的绝活，它要求选手一把抓起50克的茶叶，有三次机会，记入最接近的成绩。包包儿环节更有讲究，它可称得上是员工最基本的业务技能，包出来一要成斗形，二要背挺，三要出尖，只有做到位，茶叶包儿才能既紧实又美观。

　　3号是唯一的男选手，28岁的吕宝琦，4年前加入京华茶叶，他也是北京营业厅中唯一的男销售员。“辨干茶我抽到了1000元的云南特级普洱、600元的福建武夷三级大红袍。这个不难，平日里6大茶类、300多种的常卖茶叶是我最熟悉的。可到了一抓准有点儿着急了，我的手大，心想别多了，可这个暗示一直影响我比赛时的心情，第一次少了，差一点点。再来，还是不行，心里就着急了，最终也没抓到50克。”没能拿到一等奖的他有些遗憾，但他愿意再练，“因为我喜欢茶，它让我心静，我会把这份茶韵传递给更多的朋友。”

　　据二商集团工会主席何宝宏介绍，这次大赛不仅规模大、竞赛工种多、职工参与面广，历时半年的时间里直接参与竞赛的就有上千人次，起到了广泛开展技术练兵和提高业务技能的作用。（本报记者 白莹/文 陈艺/摄）