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从《舌尖上的中国》看纪录片创作

//www.auribault.com 2014-06-20 来源：甘肃日报

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　　史亮

　　前不久央视播出的《舌尖上的中国》，不仅取得了收视上的成功，而且带动了所拍摄美食市场的繁荣。人们在观看之余不仅垂涎于美食的美味，更惊叹于中国的地大物博以及人与美食之间丝丝缕缕的情怀。这是纪录片能带给观众的魅力。《舌尖上的中国》颠覆了以往对纪录片只是单纯记录和展示的印象，让我们意识到纪录片“可视性”的重要。

　　纪录片怎样才能有“看点”？重点是选材、选人、情节处理。做好了，纪录片也能拍成一部大片。

　　平民化的人物，真实的视角。我们都知道，一部纪录片是否好看取决于很多因素：如故事情节、矛盾冲突、拍摄环境、画面构图、音乐音响、制作精良等。但是如果选拍的人物很有特性，很适合画面表现，或者被拍摄者很愿意在镜头前表现自己，那么这部纪录片一定好看。《舌尖上的中国》选择的人物很平民，很多观众都能从这些人物中找到自己的影子，很容易从中产生共鸣。加上在拍摄选择上只是让被拍摄者真实地展示自己，原汁原味的画面更加真实可感，更有人情味儿。此外，《舌尖上的中国》一集中出现的人物不止一个，但都能成为焦点，这种大信息量的处理方式值得我们学习。

　　纪录片要故事化，故事要有娱乐性。“纪录片要故事化”，这是我们每个纪录片人经常挂在口头上的一句话。于是广大纪录片人和DV爱好者，手拿摄像机，开始了长时间的跟踪纪录。有的节目要拍摄几个月，有的要拍摄一年，甚至两年三年。可是，如果你选择拍摄的故事具有一定的娱乐因素，那么你的纪录片就会有更强的可视性和竞争力。娱乐是人追求快乐、缓解生存压力的一种天性。《舌尖上的中国》选择的是和广大老百姓息息相关的话题，话题本身具有娱乐性。加上悬疑有趣的故事组合，抽丝剥茧、层层深入的讲述，以心传、秘境等具有人文情怀等篇章来划分，很好地表现和诠释了古老中国博大精深的饮食文化。在第一时间就抓住了观众的眼球，这就是记录片成功的关键。

　　多时空转换场景，快节奏碎剪成片。我们在制作故事化纪录片的时候，每个纪录片创作者和DV爱好者都想拍到好看的故事。可有的时候，拍到的却是一些好看的故事“碎片”。这个时候就只有通过创作性的剪辑，才能让一些故事的碎片串联起来。《舌尖上的中国》一集中信息量大，这种将碎片连接的剪辑方式比比皆是。包括一些转场，都是时下流行的剪辑方式，这些快节奏的剪辑方式的运用，让片子本身结构显得很紧凑，可视性强。加上一些延时拍摄手法让整个片子显得更具时空感。紧凑有效的剪辑创作，对于这种多场景多时空转换的纪录片无异于锦上添花。

　　(作者单位:甘肃省广播电影电视总台)

编辑：尹盼秋