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用科学击碎7月流言

//www.auribault.com 2014-08-15 来源：中工网—《工人日报》

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赵春青/画

　　●素食更有利于健康？●喝尿能强身健骨、淡斑美容？●贪官腐败能靠吃药来抑制？●狗被剃了毛就不会感到热？●充分加热、多放大蒜能给蘑菇解毒？●马航坠毁符合灾难规律？●微波炉加热后的水对人体有害？●风油精可以内服？

　　“每月流言榜”由首都科学传播工作室编辑制作，通过整合权威信息的方式对社会影响较广的各类流言给予科学解释，在每月月末发布。

　　北京科技记者编辑协会、中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会是首都科学传播工作室的支撑单位，发布内容源自世界卫生组织网站、国家质检总局网站、蝌蚪五线谱网和一些媒体。

　　流言1：素食主义者更健康

　　来源：素菜馆近来在各大城市里迅速火了起来，吸引着众多宗教人士、文艺人士前去捧场。

　　真相：有研究表明，素食饮食有助降低血压，使缺血性心脏病发生风险下降。但也有证据表明，过于严格的素食可能会对心血管健康产生不良影响。中国科学院院士陈可冀对北京市63岁以上、素食史超过14年的僧尼的研究显示，长期过分素食和膳食不平衡可导致内源性脂质代谢障碍，而心血管疾病发生率并未降低。因此，营养学家推荐，健康的素食并非严苛的纯素食，建议采用乳素食或蛋乳素食食谱。

　　流言2：尿疗能美容治病

　　来源：近日，有媒体报道了一群靠喝尿治病的人，他们宣称“喝尿能强身健骨、淡斑美容” ，在社会引发了关注。

　　真相：尿液是肾脏产生的代谢废物，约有5%为含氮废物（大部分是尿素），其余的95%是水分，还含有尿酸、肌酐等。若在病理状态下，尿液中还会有糖、蛋白质、红细胞、白细胞和酮体等。由于含有代谢废物和一些毒素，所以直接喝尿不但对身体没有好处，反而可能受到代谢产物的毒害。若泌尿系统感染，尿中就会含有细菌，长期饮用会对身体造成损害。喝尿能使骨骼强壮的说法也无科学依据，因为尿液中并不存在任何对提高骨骼强度有用的成分。

　　流言3：吃药能抑制贪官腐败

　　来源：近日，某媒体发表标题为《贪官的大脑，与我们有何不同？》的文章，称内地行为神经科学家的一项研究认为，受贿金额越多，受贿行为对大脑的刺激就越大。因此有媒体称，如果发现受贿行为与大脑相关，就可以研究替代方法来调整人的行为，包括药物或心理治疗。

　　真相：新闻当事人、中国科学院心理研究所行为科学重点实验室的李纾教授回应称，他们课题组做的研究是：公平准则受金钱调节的神经基础。研究进展中只字未提“贿赂”、“腐败”或“贪官”。相关媒体改写了中文报道稿，记者自由发挥，随意解读，严重偏离了研究人员的本意。

　　流言4：“打针西瓜”重出江湖

　　来源：最近又有微博称，有些瓜农为了销量，会对西瓜进行增甜处理，并为了卖相注入胭脂红等添加剂。

　　真相：在“打针西瓜”几年前开始传播时，深圳检验检疫局对辖区6家西瓜企业、加工厂进行了突击检查后抽样送检，都没有检测出糖精钠、人工色素和红药水（汞溴红）等成分。甚至有专家进行注射实验，结果证明，打针后的西瓜果肉颜色不均匀，而且由于针孔处容易感染细菌，造成西瓜易腐烂，并不利于销售。事实上，无论是在西瓜生长中还是采收后，对西瓜果实注射液体物质，它都不可能吸收。所以“打针西瓜”基本不可能出现。

　　流言5：在夏季可以为狗剃毛散热

　　来源：酷暑时节，许多狗主人要么专门到宠物医院给狗“剪发脱毛”，要么自己操起剪刀给狗剃毛，这样做是为了帮助爱犬度过炎热的暑季。

　　真相：狗的皮肤和人类不同，人在热的时候靠汗腺散热，但是狗的皮肤汗腺并不发达，不能自行排汗，所以天热的时候狗会伸着舌头大口喘气散热。大部分犬科动物有着内外两层毛，外层是粗硬的保护毛，内层是细软的底毛。每到春末之际，为了抵抗即将到来的酷暑，它们会褪掉大部分的底毛，至于外层粗硬的保护毛，并不会给散热造成什么麻烦，相反，它有抵抗紫外线、遮挡阳光等作用。因此，给狗剃光了毛，不但起不到明显的降温效果，反而会让阳光和热直接接触甚至灼伤它们的皮肤。

　　流言6：验证毒蘑菇有诀窍

　　来源：有媒体近日发微博提醒消费者注意防范野生菌中毒，并称“不吃不认识的野生菌，烹饪时油要充分，加热要充分，多放些大蒜”。

　　真相：中国科学院昆明植物研究所毒菌专家表示，高温加热也不一定能够杀死毒菌，比如黄盖鹅膏，毒素非常稳定耐热，高压锅压一天依旧是有毒的。大蒜变色验毒只对个别蘑菇毒素有效。事实上，蘑菇种类繁多，形态和成分都具有很高的多样性，辨别它们是否有毒需要专业知识，并非简单方法和特定经验所能胜任。因此对于不认识的野生菌，唯一安全的办法是绝对不要采食。

　　流言7：穿山甲能滋补

　　来源：穿山甲近年来成了饭桌上、药房里的新宠，很多人用穿山甲炖汤喝，认为有滋补功效。

　　真相：由于穿山甲善于打洞，古人便借着“象形”的思维方式，认为穿山甲有“打通”的效力：在遇到诸如痈疽疮肿、月经停闭、乳汁不通等需要“通”的疾病时，穿山甲就有幸成为了药方上的一员。直到今天，还有不少产妇认为穿山甲有“下奶”的效力，即使弄不到穿山甲，也要搞些穿山甲的鳞片来磨粉服用。而在我国南方一些地区，由于迷信食用野生动物能够大补，使得穿山甲成为了餐桌上的常客。从现代科学来看，没有任何证据证明“穿山甲能滋补”，这纯粹是牵强附会。

　　流言8：马航坠毁验证灾难规律

　　来源：7月17日，马航MH17班机在乌克兰坠毁，各种关于飞机失事的猜测也层出不穷，其中飞机的首飞时间、服役时间、航班号和失事日期的重合（均含有17这个数字），让人们开始相信这又是一次符合“神秘公式”的灾难。

　　真相：我们可以对数字进行加、减、乘、除、乘方、开方、阶乘、对数、取整、取余等上百种操作，利用这些运算又能定义出质数、组合数、三角形数、完全平方数等满足各种性质的“某某数”。正整数可以做的事情太多了，可以用的正整数却只有那么多，发生巧合是很正常的事情。事实上，几乎每天都有大事件发生，只要把这几个符合目标的挑出来说一顿，没人会关心剩下的不符合目标的，然后换一套计算方法，就有更多的入选了。

　　流言9：微波炉加热后的水有害

　　来源：网上传言，微波炉烧的水含有害物质，让植物丧失活性，浇花花死，泡豆子发不了芽。

　　真相：北京农学院食品学院仝其根教授表示，水在微波炉加热的过程中，一些水分子在微波的作用下会重排，形成一些小分子团。但若加热后放置一段时间，随着微波的作用减弱，就恢复成了常态的水，不具备使植物或动物产生变异的性能，因此不会对植物的发育产生影响。事实上，微波加热与煮、蒸等传统方式一样，过程中都会造成水分子的重排、食物中酶的破坏、蛋白质与脂肪的分解等，这些改变对植物或人体无害。

　　流言10：喝风油精可以防中暑

　　来源：近日，一些关于风油精“神奇功效”的帖子在网上流行，称风油精可以口服防中暑头晕、治小儿肛门红肿、根治狐臭、治便秘等。

　　真相：风油精生产企业负责人表示，风油精是外用药，不推荐喝，有一些民间偏方说风油精有其他功效，但都没经过临床试验。风油精属于乙类非处方药，既然是药品，就有一定的毒性，且对口腔、皮肤黏膜等部位刺激很大。而且风油精是外用药，其含有的色素、香精等辅料和增稠剂石蜡并不符合食用标准，不建议把它当成内服药使用。

　　（储棕荷整理）

编辑：尹盼秋