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王　宪：夏粮“十一连丰”，有机小麦几何？

//www.auribault.com 2014-07-02 来源：中工网

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　　媒体日前报道，全国夏粮收获接近尾声，丰收已成定局，有望创下新中国成立以来第一次“十一连丰”。农业部部长韩长赋分析今年夏粮生产三个特点，一是面积比上年增加100多万亩，达到4.15亿亩；二是单产创历史新高；三是11个冬小麦生产省区全部增产。

　　我国人口众多，无农不稳，无粮不安。夏粮丰收，为全年粮食生产开了个好头；而且是连续十一年丰产，这一“定海神针”作用有着不凡的意义。

　　然而，超市中琳琅满目的水果、蔬菜、大米，多标有“有机”字样。唯独面粉缄默，不见印有“有机小麦加工”。难道真的没有有机小麦吗？

　　资料表明，小麦主产区还真是主要靠化肥实现增产。从1984年到1994年的10年间，我国的化肥用量由1700多万吨上升到3300多万吨，增加90.7%。相比之下，同期粮食产量只由4亿多吨上升到4.4亿多吨，增加幅度9.1%。这说明，化肥使用的回报呈递减趋势。之后化肥用量还在逐年增长，2004年4500万吨，2011年达到6000多万吨。

　　尽管化肥使用多有后顾之忧，毕竟我国粮食还是实现了逐年增产。2012年粮食总产量58957万吨，同比增加1836万吨，增长3.2%；2013年粮食产量突破6亿吨，再创历史新高。今年夏粮实现“十一连丰”。

　　但是，化肥也带来不容忽视的问题。中央有关部门曾邀请8位院士进行研究，院士们提交的报告指出：我国化肥利用率仅为30%－50%，也就是说，50%－70%的化肥没有起到应有的肥效。有资料表明，我国耕地是美国的一半，却用了一倍于美国的化肥。大量没有利用的化肥随雨水淋溶汇入了地下水或流入湖泊，对水质造成了污染。各地水质的富养化、劣五类，农药化肥起到了助推作用。不仅渗透，农药化肥而且挥发，空气污染雾霾难说没有它们的贡献。更有甚者，山东等地发现了可使人畜致病甚至致命的毒小麦，邻近的地块都受到感染，土地三年禁种任何作物。虽然至今还没有查出原因，停止农药化肥使用、减少对地下水的和耕地的污染已经是亡羊补牢。

　　在粮食、环境相互影响和国际粮食市场暂时没有负面影响的眼下，能不能稍微放松一下产量这一紧绷多年的弦，尝试使用农家肥料，使土地休养生息。让化肥走下“神坛”？

　　答案应该是肯定的。有机肥料和化肥未必就是冤家对头，也不是鱼和熊掌不可兼得。有机肥料用好了，没有人会怀疑产量的继续增长，重要的是肥料的质量要得到保证。这一问题在河南、新疆、内蒙古的有机小麦种植中得到了充分验证。河南延津的20万亩有机小麦被挑剔的茅台酒集团确定为酿酒用粮，新疆伊宁县麻扎乡成功注册了“萨普”牌有机小麦面粉商标。

　　有机小麦生产的好处无须赘言，以此引起的产业结构调整却不可小视。大批化肥生产企业将面临转产。其实，在推进城镇化的进程中，污水、秸秆、垃圾无害化处理，河湖淤泥、粪便加工等绿色产业都能生产出大量有机肥料，化肥厂的设备经过改造有的或许还可以继续使用，职工经过培训也可继续上岗。关键是技术和资金，以及企业改产初期可能出现的亏损，这些都需要得到财政的扶持。再有就是劳作，施用有机肥一定比化肥增加劳动强度，但与美国农场多达15种肥料配方使用相比，不会难到哪去。人家能做到的我们也一定能做到。

编辑：周文