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如何堵住餐馆的食品安全漏洞
许庆惠
//www.auribault.com 2016-04-07 来源: 中工网—《劳动午报》
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  和合谷霄云路店,位于朝阳区霞光里附近,周边很多写字楼,每天食客络绎不绝。近日,京华时报记者以应聘为由进入该店进行暗访。记者暗访期间发现,该店存在将剩包子加热后再卖、鸡肉包装保质期随便改等现象。此外,该店卫生条件堪忧,员工用擦完下水槽后的抹布擦餐盒,部分员工如厕后不洗手就直接制作食品,更有甚者,员工做饭和捅垃圾用同一把刮铲。(4月6日《京华时报》)

  前些日子,饿了么、美团外卖平台遭到曝光,存在上线商家证照不符、无证经营、卫生环境脏乱差等问题。而作为实体店的餐馆,并不是都干干净净的,存在的问题也不少。就连像和合谷这样的小有名气的连锁餐饮企业都如此脏乱不堪,实在让经常在外就餐的人们不寒而栗。

  要想彻底杜绝餐馆脏乱差,让老百姓吃上放心餐。首先,应该严格问责制。如果各监管部门都能各司其职、守土有责,就不会出现这么多的食品安全问题。所以,一旦发现某个餐馆出现涉及食品安全问题,应在及时处理的同时,追责相关监管部门;其次,用法律法规规范监管部门和餐饮单位,监管部门真正做到有法必依、执法必严、违法必究,形成威慑力,要严格要求餐饮企业遵守《食品安全法》并设立食品安全员岗位。对餐饮单位采取定期和不定期检查,一旦发现问题,依法处理,绝不姑息;再次,消费者在发现食品安全隐患时要积极举报并配合监管部门查处。

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