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厂　佳：冰鲜鸡对阵活鸡，关键在亮出商机

//www.auribault.com 2014-05-05 来源：广州日报

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　　5月5日起，广州市越秀区全区、荔湾区部分区域、天河区珠江新城、番禺区大学城开始试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，以上区域将禁止经营者饲养、存放、宰杀和出售鸡、鸭、鹅、鸽等活禽。曾经活跃在菜市场的活禽买卖即将走入历史。（5月4日《广州日报》）

　　早在今年两会上，全国人大代表、中山纪念中学校长贺优琳便提出了《关于提倡食用冰鲜肉类品有效抵制禽流感等传染疾病暴发的建议》，他指出，活禽市场是人感染H7N9禽流感病毒的主要源头。目前国内活禽交易分散，且从业人员多、监管难度大，容易导致人感染禽流感的风险加大。为此，冰鲜家禽上市是避免人感染禽流感病毒的最好办法。其实，健康之外，冰鲜鸡也能在一定程度上减少疫情对档主生意的冲击。须知，一旦禽流感暴发，活禽宰杀总会“销声匿迹”。所以，“冰鲜鸡”眼下是带着使命上路，承载着殷殷厚望。

　　然而，冰鲜鸡要成功占领市场，绝非易事，尤其在口味刁钻、“不鲜不食”的广州地区。虽然目前已经到了政策发力的时刻，活鸡似乎仍“恋恋不舍”。有档主想方设法“曲线卖鸡”，如私下提供活鸡运送、提供其他市场活鸡信息等。冰鲜鸡与活鸡的变相对弈，在这个关键节点，胜负仍未明朗。

　　而从目前“战况”来看，冰鲜鸡政策的缓冲期似乎不够，棘手问题不少。首先，冰鲜鸡的“标配”——冰柜，短期难以满足市场需求，一些档主反映，厂家货不足得等半个月，而这个“空档期”的生意如何经营？档位租金是否能减免？其次，面对广州庞大的供应需求，配送也令不少企业头疼。有企业反映，鲜活品运输专用准许证有效时间短，审核时间又比较长，常常会令企业拿不出足够的运力应付供货要求。此外，目前市场上，供应商较少。冰鲜鸡对于国内市场还是比较新鲜的事物，部分档主反映，货源选择有限。由于还未进入充分市场竞争，“巨头垄断”的市场能否产生合理的价格，仍令不少档主观望。

　　故，这场冰鲜鸡对阵活鸡的战役，关键在亮出商机，这需要调动市场的积极性。首先，设置更多的优惠政策点燃第一把火，在档位租金、税收、硬件支持上给予档主更多帮助；其次，培育更多市场力量进入冰鲜鸡市场。不妨向冰鲜鸡交易比较成熟的香港地区取经，引入更多优质企业进入内地市场。另外，简化行政审批程序以呼应市场需求。对于市场准入的门槛可适度降低，但在常态化监督上应适度增强。

　　总之，推广冰鲜鸡，欲速则不达。不妨先让利于民，让市场看到商机，通过政策利好点燃第一把火，以助推家禽零售业转型。

编辑：曹茂竹