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邓辉林：标准细，“吃得明白”才不难

//www.auribault.com 2014-11-06 来源：深圳特区报

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　　转基因食品能不能吃？崔永元和方舟子就此曾经有过一场论战，答案就是：没有答案。但这不妨碍民众根据双方论据、口才、人品等因素作出自己的判断。可是，如果一样食品并未标注有没有转基因成分，那消费者就只能乱吃一气了。可喜的是，最新一期的深圳市政府公报显示，深圳率先就转基因食品的标签制定了标准。

　　在转基因食品安全性尚无定论的时候，消费者的希望就从“吃得安全”降格到了“吃得明白”。尽管国家在2002年就开始实施《农业转基因生物标识管理办法》，以往一些地方的转基因食品标注仍存在猫腻——有的索性不标注，有的标注比较隐蔽。把含转基因成分的产品亮出来，才能避免消费者吃下自己不想吃的食品。深圳制定的转基因食品标签标准，不仅丰富了“深圳标准”库，而且借着“深圳标准”的构建，扎扎实实为市民“吃得明白”提供了保障。

　　对食品监管部门来说，保障民众“吃得安全”是分内之事。事实却是，“吃得明白”在一些地方尚是奢望，遑论“吃得安全”？除了转基因食品的标注不明不白之外，还有大量让人“瞎吃”的现象。比如，路边餐饮小店、小摊，尤其是一些位于小区内的餐饮场所，使用的油从哪来的？是不是地沟油？消费者不知道，只能听老板拍胸脯保证。一些被评定了相应卫生等级的餐饮店，评定的等级长时间不变，这样也不科学。若食品安全监管缺失，就会让“吃不明白”成为常态，最终由消费者的身体来“埋单”。

　　“吃得明白”，是民众的底线权利。平心而论，我们有一些食品的安全标准，与世界先进标准还有差距，这种情况下，某一种食品“吃得安全”其实未必是安全的。但至少，现有的标准要执行，执行得如何，要给消费者一本“明白账”。在充分实现民众“吃得明白”的底线权利之后，“吃得安全”的提质工作才能水到渠成地展开。

　　民众权利无小事，“吃得明白”概莫能外。习近平总书记强调：“我们党在中国执政，要是连个食品安全都做不好，还长期做不好的话，有人就会提出够不够格的问题。”天下大事必作于细，要紧的是从大量细致的工作干起。小到转基因食品的标签应该贴到什么地方、标注哪几项内容，就是应当有清晰的标准、严格的执法。

　　在食品领域，精细化管理尤为重要。因为“病从口入”，食品安全直接关系民众的生命质量、健康水平。在这一块，监管失守频频发生。比如，前不久，非食品级胶带捆扎蔬菜会导致蔬菜甲醛超标的说法，得到了相关食品专家的证实，但这个细节的监管却几乎是空白。这样粗放的管理，让消费者怎能“吃得明白”？“民以食为天”，就是要落细、落小、落实，否则，也就是说说而已。

编辑：周文