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屈金轶：谨防食品溯源码沦为“愚人码”

//www.auribault.com 2015-06-24 来源：长沙晚报

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　　市场上早已有了带有溯源码的食品，号称出了问题能查找到源头。可要吃到真正可溯源的食品并不那么容易。记者调查发现，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。更有甚者，企业提供追溯码的定制服务，200万个起定制，价格为0.02元～0.08元/个，产地等追溯信息却完全由定制方自行掌握。（6月23日《新京报》）

　　通俗地讲，食品溯源制度的要义就是给食品配备“身份证”，以便于消费者查根溯源，从而确保买得放心吃得安全。然而，这一善意制度，却沦为部分企业手中任意捏拿的橡皮泥，比如，乱贴溯源码让燕窝变身原装进口，甚至明码标价地批发溯源码，如此惨痛的“溯源”乱象让人情何以堪。

　　从三聚氰胺事件的重击到瘦肉精事件的炸雷，从染色馒头的喧闹到塑化剂事件的闹心……近年来，食品安全问题一直是舆论高度关注的话题，特别是一些重大的恶性食品安全事件更为国人心中挥之不去的梦魇。为保障“舌尖上的安全”，政府有关部门陆续出台多项措施，其中最引人关注的便是食品溯源制度。此后，一些食品企业与消费者纷纷“追溯”，前者以建立商品追溯体系和平台为时髦，后者为似乎将告别“盲人摸象”的尴尬局面而欣喜。而当二维码成为食品安全的一项高大上的“标配”后，各种打着“溯源”旗号的企业和产品不断涌现，“扫一扫”、“可溯源”等字眼却成为商家“自卖自夸”的噱头。

　　更令人忧虑的是，带有“食安防火墙”性质的食品追溯体系，目前仍被少数企业掌控或“私人订制”，其真实程度往往依赖于企业的道德与良心。而基于“资本追求利润最大化”的本能，当企业本身一旦遭遇经营困境的时候，其诚信往往是靠不住的，你显然不能寄望它“阳光”呈现自家产品的种种不利信息。如此，不受监管的溯源码，反倒成了披着高科技“马甲”的“愚人码”，成为假冒伪劣产品的“护身符”。事实上，五常大米等源产地品牌，曾频遭外地企业“盗版”的难题，其正宗产量不及市场商品的10%。

　　可见，食品溯源乱象频出凸显出监管严重缺位。目前由于缺乏全国统一的平台和标准，大多数企业、地方自建的溯源平台，并未与监管部门的相关系统对接，其数据的真实性无法实时验证。何况，溯源体系的建立，本身就是一个集数据采集、资源整理、信息共享于一体的复杂过程，既要对应食品生产、加工、销售的标准化与规范化管理，又要求监管部门运用“互联网+”思维，投入智力财力构建配套制度，匡正企业在溯源码问题上自卖自夸的行为，借助高科技的管理手段严把产品质量关。

　　因此，防止溯源码变身“愚人码”，既不能一蹴而就，又不能自乱阵脚，关键在于要加大监管力度。除展开日常执法检查，加大问责与处罚力度外，重在按部就班地加强制度设计，从全国层面制订溯源码收集、报备、查询等相关制度，明确界定溯源码失真的法律责任。如此，方能使溯源制度真正成为食品安全的防火墙。

编辑：刘唯佳

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