v　　“饮食男女，人之大欲存焉。”“食色性也。”食者，味道、营养是也。前维生存，后定成长。

　　味道营养两全，物质食粮不算罕见，精神食粮则凤毛麟角。近期《美人鱼》打破华语片几乎所有票房纪录，被认为超越了让人傻笑愚乐、为笑而笑的喜剧电影传统窠臼，而是笑后激活了观众的环保自觉。“全国优秀诗歌奖”作品《重量》，乃诗人韩瀚歌吟张志新烈士的泣血之作。全诗仅五行二十七字：“她把带血的头颅/放在生命的天平上/让所有苟活者/都失去了/重量。”尽管当时同题材作品多如牛毛，而唯此让我一读难忘掩卷长思。不仅百读不厌回味无穷，而且源源不断为我精神补钙，成为我日后“不为君王唱赞歌，只为苍生说人话”的前行动力。

　　多半时候，味道营养俱佳只是美好梦想，是绝难臻达的罕至高地。人们不得不接受的一个通常悖论是，好味道往往坏营养。油盐糖能烹出好味道，也埋藏“三高”风险；碳酸饮料很爽口，过饮则贻害无穷；油炸腌制虽可口，却是癌症潜在诱因；罂粟壳能让味蕾销魂，终究只是吸毒。同样，坏味道也可能好营养。苦瓜虽味苦，却是降“三高”的食疗上品。对未富先奢的“富贵病”一族，能把苦瓜吃出甜味来，或已抵近苦尽甘来。

　　面对味道与营养“鱼与熊掌不可兼得”，不乏有人在抉择取向上失之偏颇。司空见惯的是，要味道不要营养。针对当下影视剧戏说恶搞名著成风的异象，六小龄童痛心疾首：“一些影视剧中，人妖不分，是非颠倒，孙悟空和白骨精发生了情感，谈起了恋爱，这让人匪夷所思。”

　　不知滥觞于何时，张贴“心灵鸡汤”狗皮膏药的书籍文章，像牛皮癣一样在公共空间传染发作。所谓“心灵鸡汤”，就是藉以大众化口味，励志化包装，快餐式文本，煞有介事烹调出来的“充满知识、智慧和感情的话语”，差强人意地传递“柔软、温暖，满满的正能量”。究其实质，不过是藉以矫情软语哗众取宠，向受众注射功利市侩、精致利己的精神吗啡。就像味全味精的广告语：“只要一点点，清水变鸡汤。”

　　见怪不怪的是，要营养不要味道。一些所谓主旋律作品，简单粗暴地将宣传教化与艺术品味撕裂肢解，用意图伦理强奸艺术规律，硬生生地把艺术变成宣传，将熏陶变成说教。黄宏在谈及主旋律电影时曾表示，如今很多影视作品都要改变文风。“尤其是主旋律作品，我觉得必须防止说空话、套话、大话，如果能从艺术本体、符合艺术规律的方式来操作，展现英雄崇高的一面，这样主旋律作品才能真正得到弘扬。”

　　无论曹丕“盖文章，经国之大业，不朽之盛事”说，抑或白居易“文章合为时而著，歌诗合为事而作”论，其实质指向并无二致，都是开悟文章“营养”重于“味道”的道理。鲁迅，不仅是中国跻身“世界十大文学巨匠”的“独行侠”，也是“鲁郭茅巴老曹”坐“头把交椅”的文坛老大。奠定其不可撼动地位的恰恰是，被文学官僚们视为“婢女”“黑户”的杂文，而不是其他什么“正宗”文学品种；让杂文东方不败傲视同侪的，也恰恰是“写什么”的营养，而不是“怎么写”的味道。如果说“好味道”众口难调，难以强求一律；让“好营养”成为最大公约数，则非但应然，而且可能。

　　裴多菲25岁那年，领导布达佩斯武装起义，后演变为伟大爱国战争。在与沙皇军队协助的奥国统治者战斗中，他以诗歌为武器，手持战刀和羽毛笔驰骋疆场，直至流尽最后一滴血。他牺牲后留下大量脍炙人口的诗歌，其中不朽经典《自由与爱情》，庶几在中国家喻户晓。有趣的是，其译文有殷夫、孙用、兴万生三个版本，以殷译本“生命诚可贵/爱情价更高/若为自由故/二者皆可抛”最为流行。虽然译味各异，但其“自由高于一切”的启蒙价值，已足以令读者对味道忽略不计。

　　周敦颐在《通书·文辞》里说：“文所以载道也。轮辕饰而人弗庸，徒饰也，况虚车乎。”意谓文章乃道之载体，就好比车是人的载体一样。设若车不载人，车轮扶手装饰得再好也是白搭。说到底，文艺形式不过是传播真理道义的手段和工具。对精神食粮而言，假如非要我在营养与味道之间取舍，我宁愿选择前者，而非相反。活用裴多菲的《自由与爱情》，大抵便是：“味道诚可贵，营养价更高。若为自由故，二者皆可抛。”